Objekt des Monats September 2026

Merkbuch für Meierei-Lehrlinge

Das Wissen von Milch und Molke in Buchform

Dieses Merkbuch hat seinen Spender über seine gesamte Lehre von 1963 bis 1965 in der Meierei-Genossenschaft Elmshorn begleitet. Es zeigt, was ein Lehrling damals beobachten, beschreiben und zeichnerisch im Rahmen seiner Lehre festhalten musste. Es handelt sich hier um ein schwarz bespanntes Buch mit goldener Titelprägung. Auf dem Einband steht „Merkbuch für Meierei-Lehrlinge“. Es umfasst insgesamt 103 Seiten in 23 Kapiteln. Der Inhalt besteht vor allem aus handschriftlichen Texten, Zeichnungen und Fotografien aus der Meierei-Genossenschaft Elmshorn. Der Lehrling beschreibt im Buch die zentralen Bereiche seines Ausbildungsbetriebs: Butter wurde nicht nur hergestellt, sondern auch beurteilt. Dabei spielten Aussehen, Geruch, Geschmack, Textur sowie laboranalytische Untersuchungen eine wichtige Rolle. Damit bewahrt das Buch ein Stück Arbeits- und Industriegeschichte, die ohne solche persönlichen Dokumente leicht verloren gehen würde. Darüber hinaus zeigt es deutlich, dass Geschichte nicht nur aus Maschinen, Fabrikgebäuden und Firmen besteht, sondern auch in den Aufzeichnungen und Erinnerungen ehemaliger Lehrlinge zu finden ist.
Die Meierei-Genossenschaft Elmshorn bestand bereits im 19. Jahrhundert. Ihr ursprünglicher Sitz befand sich im Stadtkern an der heutigen Schulstraße. 1954 einigte sich die Genossenschaft mit der Stadt Elmshorn auf einen Verkauf des alten Standorts. 1959 bezog die Meierei ein neues Gelände im Bereich der Melkstroot zwischen Steindamm und Lange Straße. Die Ausbildung in der Meierei war anspruchsvoll: Lehrlinge mussten Produktionsabläufe verstehen, Werte berechnen, Prüfungen dokumentieren und hygienisch einwandfrei arbeiten. Wer heutzutage in einer Meierei arbeiten möchte, macht keine allgemeine Lehre mehr, stattdessen gibt es nun spezialisierte Ausbildungsberufe.