Einwecken

Von der Industrie wurde für das Einkochen eine breite Produktpalette entwickelt, führend auf diesem Sektor war die Firma Weck. Schnell wurde aus dem Begriff des Einkochens der des Einweckens. Ab 1899 stellte die Firma Weck einem Einkochapparat her und vertrieb diesen mit verschiedenen großen Gläsern und dem Slogan "koche auf Vorrat". Nur die hohen Anschaffungskosten für Kochapparat und Gläser schränkten den Siegeszug der neuen Konservierungsmethode ein. Erst in den 1930er Jahren wurde Einwecken das gängige Einmachverfahren. Beim gesamten Einkochen ist Sauberkeit in der Küche das oberste Gebot. Für das Schälen und Zerkleinern des Einkochgutes gab es zahlreiche Gerätschaften.